大師第--牛肉麵

這一家牛肉麵的位置，在台南市南寧街13號吧？我想。

以前在新竹上班的時候，光復路上有一堆的牛肉麵店，那時剛出社會，窮小子一個，吃碗麵

算是不錯的享受...當然，現在比當初口袋是多了一些錢，但也沒富有到哪裡去，吃麵仍然是一大享受，新竹那幾年，曾經立志要把光復路上的牛肉麵都給吃了一遍，大概也辦到了，記得有家叫佬鄉的，湯頭不錯，只是他家的麵是寬扁麵，不過這樣吃過來，也踩到了一些地雷...被地雷炸就重傷而已，不會再去第二次。然後佬鄉因為道路拓寬等等問題，也不知道跑哪去了。

這家以往下班常去吃，倒也不是吃他的牛肉麵，而是喜歡他的餛飩湯，餛飩湯也不是很特別，湯頭算不錯，可就喜歡他裡頭加的高麗菜乾，有小時候菜市場那家迷你小吃的味道，很令人懷念的。

還是要介紹牛肉麵...

一碗80元的牛肉麵，裡頭有四塊厚實的牛肉，是牛腱的部位，這次吃的裡頭有一快半筋半肉的，四塊都一樣，燉的軟嫩好吃，他家的湯頭，平實中帶有鮮甜的味道，裡頭用了蠻多蒜頭去提味，醬油適中，不會太油，感覺就像個五分熟的朋友，需要慢慢體會其中的滋味，另外，青菜跟蔥放了蠻多的，麵條是細拉麵，算是有咬勁，不過粗一些會更好。

這家來吃的時間要選一下，如果是下午5點-6點半左右，大約裡面會被省南女的學生給攻陷，需要等久一點的時間，還有，夏天沒有冷氣，不過也不算太熱，還可以接受。