建安宮菜市場的水餃

這是我加附近菜市場賣的生水餃，先說價錢吧，一盒20個賣40元，如果一次買3盒還便宜10元，算起來是蠻便宜的。

老闆娘的主業是豬肉攤，他們家的豬肉是每天早上送到的新鮮豬肉，當天若是沒有豬，他們家就休息，水餃也沒得買，所以通常禮拜一是公休日。重點是他的水餃只有一種高麗菜口味的，高麗菜很脆，然後買回家冷凍兩三個禮拜也不會向其他家買到的水餃一樣有肉發酵的味道，所以有時一次會買到6盒，慢慢吃。

煮的過程，就是水煮開，水餃放下去，不用另外在煮沸過程中加水，直接煮到像氣球般浮起來就好了，不容易破。

煮完的水餃，不沾醬就很好吃了，不過我都會加一些蒜頭和醋，風味更好。

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